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斯诺克大奖赛直播间:飯堂商用廚房設計六個注意事項是什么?

16球斯诺克规则 www.vxcwkn.com.cn 發布日期:2020-01-03 來源:廣州天圣 作者:廚房設備

一個好的商用廚房設計對酒店、食堂、飯店、都非常重要,不僅能出品美味佳肴,還能降低運營成本,然而,一個好的商用廚房對設計人員都非??季?,而廚房策劃設計的技術特點不同于一般建筑,所以有不同的策劃設計指導性原則。下面廚房工程設計小編就來為大家說說商用廚房設計的六大原則:

1、先進的管理思想和經營理念

隨著國內對環保的監管力度不斷加強,國內餐飲業引入了一些先進的管理思想和經營理念,為廚房的經濟效益和示范做出貢獻,正在設計中的廚房應該認真學習,吸收適用的先進經驗和合適的經營模式。

 

2、食品安全第一

國家和地方都針對餐飲業頒發了相關的法律法規,用來規范餐飲業規劃設計施工和經營運作行為,對廚房都有詳細明確的要求,新建、擴建、改建工程程都必須遵守法律法規來開展規劃設計工作。食品安全是各種法律法規的重要核心,必須樹立食品安全第一的思想。
 

商用廚房設計六個事項
(廣東佛山南海區某學校飯堂)

 

3、保證效率和效益

餐飲業正面臨著激烈的市場競爭,各行業對廚房提出了更高的要求。實際上,只有合理科學的廚房才是保證高效率、保證經營的高效益的根本。對于商用廚房來說,提高效率就是要降低運行費用、減少勞力。

 

4、保證工作流程順暢

廚房運作經營是員工之間密切配合、員工、設備的配合操作過程。保證工作的高效率和高效益。

工作效率首先取決于設備選用、布局是否科學合理,設計人員必須充分了解廚師的習慣,并分析工作流程的協調關系。順暢的工藝流程,不僅僅能節省工作人員的時間,還會減少運行成本、提高菜肴質量。

 

5、設備功能匹配科學合理

設計人員在選擇設備時要考慮廚房大小、功能等等,設施必須與經營規模匹配,保證供餐和經營的需要。設計合布局都要保證廚房的完整功能,特別是主要的功能區間、功能部位、功能設備。采用更為先進的硬件設備設施和科學合理的技術設計,能夠提高產品的質量與數量,降低運行費用。

 

6、系統工程的規劃設計原則

在施工中必須對整體協調以及施工流程等進行規劃。首先用合理的系統工程思想和方法,處理工程中遇到的問題。無論是廚房的設計或組建,還是廚房的經營管理,都要把各種問題作為整體系統統籌考慮。

公司管理團隊是有著超過十年行業經驗的精英人才組成,并且擁有著一批受過專業知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點,且為每個工程監督合理的工程計劃,為每個工程提供高質量的優質服務。

 

以上廚房設計六個注意事項大家可以根據實際情況去參考一下,結合自身廚房情況而做出策劃方案,如果有什么不明白的可以問廣州天圣小編哦。

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