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2019斯诺克上海大师赛录像:廣州商用中央廚房設計哪家比較好?

16球斯诺克规则 www.vxcwkn.com.cn 發布日期:2019-05-20 來源:廣州天圣 作者:廚房設備

中央廚房建設是一個復雜的系統工程,他代表著所帶動的整體餐飲質量,在前期的設計中必須要考慮方方面面的因素,甚至運輸的遠近距離,這就涉及到物理距離的計算。小編帶您大概了解一下中央廚房的設計。

 

工程規劃設計中,中央廚房的衛生設計可以概括為分區操作、分區衛生控制,采用三區——污染區、清潔區、控制區。

 

生產流程遵循從污染區向清潔區單方向運動的原則,盡最大程度避免產品動線與人員動線的交叉污染。

 

商用中央廚房設計

 

中央廚房工程建設中,設備的選用應避免危險性傷害性的器具、設備使用,選擇帶有安全?;ご朧┑?。并結合實際情況考慮電源、燃料等能源成本因素,以及設備的購置成本或預算的考慮,以實用為原則。

餐飲業的中央廚房和常、低溫中心經常是統籌在一起進行規劃設計的??馇敖齷踉荽媲?、理分貨區購成了餐飲企業的常、低溫部分,各生產加工功能區組成了中央廚房部分。

 

商用中央廚房設計2

 

1、常、低溫中心的裝備包括:存儲設備類(各型貨架);

 

容器類(托盤、箱筐、籠車等);

搬運設備類(各型叉車、臺車等);

2、冷庫制冷系統及冷庫包括:作業區各型門組(冷庫門、潔凈門、自由門、電動平移門等)。

 

對制冷系統的要求會越來越高,聚氨酯冷庫板的使用量會越來越大,耐低溫鋼材、低溫門組、封閉式月臺設備,如冷鏈中心專業設備、適合在冷庫里用的叉車、貨架等需求量會加大。
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